腌腊八蒜,只加醋就“废”了,多加一点它,做好的腊八蒜更脆更绿

小伙伴们,马上就要进入腊月了,你们有制作腊八蒜吗,腊月吃腊八蒜一直以来都是我们的传统饮食,腌制好的腊八蒜通体碧绿,看起来特别的漂亮,吃起来也很脆口,用来下饭在合适不过了,今天就给大家分享一下腌制腊八蒜的方法。

很多人都觉得腌制腊八蒜的方法特别的简单,只需要放点醋,在腌制起来就可以了,其实这样的方法是错误的,这样腌制出来的腊八蒜不仅不绿,吃起来还不脆口,腌腊八蒜,只加醋就“废”了,我们还要多加一点它,这样才能让做好的腊八蒜更脆更绿,现在就让我们来看看正确的腌制方法吧。

首先我们要把蒜扒皮,在拿到阳光下晒一下,可以把多余的水分晒出去,这样吃起来会更加的爽脆,蒜最好是要紫皮蒜,在准备一个干净的腌制容器,要做到无水无油,不然会滋生细菌,腊八蒜很容易就腐烂了。

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把蒜放到容器里,接下来就是重点了,我们要把冰糖和醋按照1:10的比例搅拌均匀,到进容器了,没错我们除了要放醋之外,还要放的食材就是冰糖,冰糖可以让蒜变得更加的翠绿,吃起来也不会特别的辣口,所以我们在腌腊八蒜时,万万别只加醋,要在放一点的冰糖。

最后我们要盖上盖子,把腌制的蒜放到阴凉的地方储存,5天左右,我们就可以看到蒜开始变绿的,然后我们要把容器放到屋里,温度在25度左右,晚上再放回去,这样倒腾两天就好了,温差加速了蒜变绿的过程,在腌制半个月左右就可以食用了。

这样我们的腊八蒜就制作完成了,保证做好的蒜通体碧绿,吃起特脆,喜欢的小伙伴就试试吧,要是有不同的制作方法就在评论区讨论一下吧!

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