您好,我是小朋!每天为你分享美食做法,烹饪技巧!

最近很多地方都下起了雨,春雨润无声。在这个淅淅沥沥的春季,出门踏青游玩,变成了一种无比奢侈的活动。

不过还好,有美食的陪伴,吃货们也不会太寂寞。

俗话说,清明时节,艾草青!再过十多天就要到清明了。

清明时节,艾草正当季!这时候的艾草特鲜嫩,最香了,田地里随处可见它的身影。

艾草,又名香艾,艾蒿!性味苦,辛,温,入脾,肝,肾经。你可能不知道,在我国,食用艾草已经有几千年的历史了。

在《本草纲目》,《黄帝内经》都对艾草食用都有推崇,艾草具有除湿祛寒,理气血等诸多功效。

现代医学研究也表明,艾草是一种广谱抗菌抗病毒的药物。对于病毒和细菌有抑制和杀伤的作用,可以防治呼吸系统疾病,预防感冒。

特别是春天气温变化大,再加上今年雨水比较多,潮湿的环境容易增加体内湿气,所以现在祛湿寒是很重要的。

艾草,属于纯阳之物,阳气至纯至净。对祛除体内湿气,寒气有着非常好的效果。它可是春天的一宝,但是很多人不知道。

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今天我要教你做艾草饺子!清香的艾草,揉饺子皮中,色泽油绿,外皮软糯。

而且还有一股淡淡的,独属春天的香气,让你一口咬住春天。

【艾草饺子】

食材 : 艾草,五花肉,竹笋,香菇,葱,姜

调料 : 蚝油,生抽,食盐,鸡精,芝麻油

详细做法:

第一步,把艾草摘洗干净,五花肉,竹笋,香菇切成小丁,葱姜切末。

技巧 : 摘洗的时候,只留艾叶,把茎和根都要去掉。

第二步,锅内加入清水烧开,把艾草放入锅中焯水后捞出。沥干水分过凉后,剁成末。

技巧:由于现在的艾草很鲜嫩,焯水时,放入锅中一烫即可捞出,不能时间长了。

第三步,碗内加入面粉,把艾草放入碗中,加适量清水搅拌均匀。和成面团,放一边醒着。

第四步,把肉丁,竹笋丁,香菇丁,葱姜末,放入碗中。加蚝油,生抽,食盐,鸡精,芝麻油,调成馅子。

技巧 : 肉尽量选用五花肉,肥瘦相间,吃起来会更香。

第五步,把面团揉透,做成剂子,擀成面皮。然后放上馅儿,包成饺子。

技巧 : 一定要揉透,让艾草和面粉充分的融合在一起。

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