玄参为玄参科草本植物，具有优越的滋补功效，治疗某些疾病也有一定的功效。

《本草纲目》：“肾水受伤，真阴失守，孤阳无根，发为火病，法宜壮水以制火，故玄介入地黄同功。其消瘰疬亦是散火，刘守真言结核是火病。中药中的玄参为玄参科植物玄参的根。立冬前后采挖，除去茎、叶、须根，刷净泥沙，曝晒5～6天，并经常翻动，每晚须加盖稻草防冻（受冻则空心），晒至半干时，聚积2～3天，使内部变黑，再行日晒，并频频堆、晒，直至完全干燥。阴雨天可接纳烘干法。本品易反潮，应贮于透风干燥处，防止生霉和虫蛀。

下面我们一起来看看玄参的功效与作用及食用方法。

玄参的功效与作用

1、清热凉血

本品性寒，能清营血分之热，用于治疗温热病热入营血，常配生地、丹皮同用，如清营汤。

2、养阴生津

本品质润多液，能清热邪而滋阴液，用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病证。

3、泻火解毒

用于热毒炽盛的种种热证，取其清热泻火解毒的功效，治疗发烧、咽肿、目赤、疮疖、脱疽等。

4、软坚散结

本品味咸能软坚而消失郁结，治疗痰火热结所致的肿结包块，处方如消瘰丸。

玄参的食用方法

1.玄参茶饮

• 质料：玄参、麦门冬、桔梗各1.5钱，甘草5分。

• 做法：将药材辗成细末，以纱布包着，用开水冲泡饮用。

• 功效：适用于恒久吸烟的瘾君子，其肺阴不足咳嗽的症状。

2.玄参猪肝煲

• 质料：玄参15克、猪肝500克、料酒5克、味精5克、鸡精5克、棒子骨汤2500毫升、姜5克、葱5克、盐5克。

• 做法：将玄参洗净，切成薄片；肝放入锅内，加水适量，煮透，捞出，切成薄片，加人姜、葱、调料除去腥味。将玄参置煲内，加汤烧沸。先煮30分钟，再加入棒子骨汤、猪肝，煮熟，调味，上桌，既可烫其他菜食，又可直接佐餐。

• 功效：养肝益阴，泻火解毒。适用于急、慢性结膜炎，更年期综合征等。

3.玄参磁石酒

• 质料：玄参150克、磁石（烧令赤、醋淬7遍，研细水飞）150克、白酒1000毫升。

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